长期食用猪油对健康有好处吗?食用猪油有哪些禁忌?

有些人声称他们不吃猪牛羊油,因为它们不健康,但他们吃红烧猪肉、炖排骨、炖羊肉等,不时还吃梅菜扣肉和卤猪头肉,其实这些菜含有大量饱和脂肪酸,即使不吃猪油,也超标。事实上,长期食用猪肉相当于长期食用猪油,而那些声称只吃植物油的人需要注意了。因此,如果不使用猪油做菜,仍然会吃猪油,有心血管疾病倾向的人需要格外小心。

经常吃植物油中高温烹调的食物,植物油含有丰富的不饱和脂肪酸,有利于预防心血管疾病。很多人不敢吃猪牛羊油,赞美用植物油烹饪。众所周知,中国人的烹饪习惯不仅是炒和烤,而且还有油炸。当油热时,切碎的葱花已经氧化植物油中的不饱和脂肪酸,产生对有害的物质。相反,由于高度饱和,猪油脂肪酸不仅耐储存,而且在加热时也很慢氧化,仅从这一点来看并不比植物油的高温蒸煮差。

综上所述,我们了解了长期食用猪油对健康没有好处。猪肉有其独特的营养价值,但是一些人群,脑血管病、三高的患者要少吃可不吃为好。如果偶尔用猪油来炒菜对于健康并无大碍,只要适当并多做运动,还是可以偶尔用猪油来做菜吃的。

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