烧牛腱子这样做,香油闷牛肉,加点双孢菇,调味撒葱花,味道特香

  [后记,想要美味和营养兼得这道菜是不二之选]

关于它的名字,我百科了十多分钟,购买的时候没有注意它的名字,原来还有这么多叫法。双孢菇、口蘑、白蘑菇、圆蘑菇等等,通常“单生”的它原本是起源于北美洲等地,知道当代才在世界各地被广泛人工栽培~

说到营养,双孢菇含有各种氨基酸,口感肥嫩并且味道很是鲜美,菌柄短却含有超高的蛋白质,大约占了百分十三十八左右,其含有的维生素等成分,本身的营养价值最高可以达到普通水果蔬菜的12倍之多。被人们称为“素中之王”可谓名副其实,这大概就是为什么受到很多人喜爱最大的原因了吧。

至于牛肉,常吃的人都应该深有体会,虽然是一头牛身上的肉,但不同的位置在口感和营养价值上都有一些差别,尤其是牛腱子这个部位。不同产地的不同品种的牛,牛腱子的营养成分和口感都会有明显的差距,我选择用的是澳洲进口牛腱子,谷物喂养长大的青壮小公牛,紧实带筋并且肉质鲜嫩多汁,蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸的含量都很不错哦~

  [牛腱子不止可以烧烤,双孢菇也不止可以清炖]

牛腱子:一块,这样的冷冻食品需要提前解冻,从冰箱拿出后可以放入热水里侵泡,这样能解冻快速,并且血渍能够更容易散发出来。解冻好后将其切成小块,切好之后可以用水在清洗滤水一次。

  双孢菇:半斤左右,它的处理相对就简单的多,在准备烧这道菜的时候用水龙头冲洗干净,不可用水长时间侵泡,注意菌柄的清洁。然后,将其切成小块备用就好。

  [牛腱子不止可以烧烤,双孢菇也不止可以清炖]

第一步:香油闷牛肉,铁锅烧烫倒香油,植物油热了之后把牛肉倒进去,然后加入两勺香辣酱大火反翻炒五分钟左右,让香辣酱的味道充分的融入到牛肉里,也让其加热至七成熟左右。

  第二步:爆炒双孢菇,牛肉翻炒入味之后,即可把切好的双孢菇放进去,同样需要大火爆炒,放入适量的盐炒8分钟左右时间。

  第三步:调味撒葱花,等双孢菇和牛肉都炒至完全成熟之后,关火撒上足够的孜然面,然后拌匀出锅到盘里,并且将葱花均匀的撒子盘里的牛肉和菇上,这道双孢菇烧牛腱子便做成了!味道特香。

  [要做好这道烧牛肉,你不得不注意这几点]

1.关于这道烧菜的调味料,或许你从未在在其中加入过孜然面和大葱这样的食材,但这道菜有了这两味佐料,味道当然是变得更好的,不信的话你可以一试哟。

2.对于调味的时机,香辣酱一定是在闷牛肉的时候加入,这样较长时间的入味才能更加深入彻底,至于孜然当然是在关火要出国的时候加入,这样香味才是最浓郁的,而葱花则是出锅以后撒在表面提香的~

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