比葱花饼更好吃的葱油饼,光炸个葱油,就让人胃口大开了

  葱花饼一直是餐桌上宠臣,小小的葱花就让人胃口大开。但是我觉得再稍微下点功夫,加点料做成葱油饼,更会让人食欲大增。

葱油饼跟葱花饼的做法类似,只是要先把葱油炸出来。下边肉丝儿就分享下葱油饼的制作过程。

材料:面粉200克,温水120克,酵母粉2克,小葱1把,盐、五香粉适量。

做法如下:

第一步,先和面,面粉里加酵母,用筷子一边搅拌一边加水,然后和成柔软的面团,裹上保鲜膜发酵1-2个小时。

第二步,发酵面团的同时炸出葱油。锅里倒油,下入几棵小葱,直到油烧热,小葱炸黑后捞出。

  另切一些小葱,并撒入适量盐,五香粉,浇入烧热的葱油并拌匀。

  第三步,面团发好后,揉面排气,分成3个剂子。取一个剂子擀开,涂匀葱油。

  从一头卷向另一头,结合处捏实,用手捋长排出多余空气,盘成一卷,收尾处捏合。

  然后用擀面杖轻轻擀开,擀成饼坯。

  第四步,电饼铛或者平底锅预热,刷些油,放入饼坯,烙成两面金黄。

  还没烙好的时候,葱油饼的香味就让人忍不住流口水了,比葱花饼还要香。

烙饼的时候记得盖上锅盖,以免水分流失,烙的饼发硬。

烙葱油饼、葱花饼可以是发面的也可以是烫面的,都很好吃。如果用发面的,可以头天晚上发上面,第二天早上起来直接做。

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