1分钟学会做早餐——葱花鸡蛋饼

葱花鸡蛋饼是用葱花、鸡蛋、面、香菜、食盐等做成的饼,北方食用的比较多。可配上些小菜,一碗米粥,可称为一道营养美味的中式小餐。 还可卷入喜欢的食材、涂上喜欢的酱料一同食用。

中文名

葱花鸡蛋饼

外文名

Onion and egg cake

主要原料

鸡蛋,葱,香菜,花椒面,色拉油,清水或者牛奶,面粉,食盐

是否含防腐剂

主要营养成分

蛋白质,维生素,纤维素,淀粉,矿物质

适宜人群

一般人群均可食用,老少皆宜

储藏方法

制作完成后应尽快食用

口 感

口感润滑,材料

面粉一小碗、鸡蛋3只,葱花香菜碎一小碗,咸盐,花椒面适量、色拉油2小匙,清水或者牛奶适量。

做法做法一

1、鸡蛋打散,加入牛奶或者清水调匀,加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(如果太稠可以加水调适,太稀可以加面粉调适)。

葱花鸡蛋饼

2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。不粘锅最好,一般铁锅也行,只是需要擦点油,不要粘锅就好了。

3、锅微热后,用勺子舀面糊,倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊,一面凝固以后再翻个面,煎成微黄即可。

做法二

材料:鸡蛋,葱花,面粉,盐,香油。

1、葱花、鸡蛋、面粉混合,加入水拌成可流动的糊状。

2、加盐调味,再加少许香油拌匀。

3、饼铛内倒少许油,倒入面糊,待一边凝固后翻个面,烙熟即可。

4、电饼铛的话就不用翻面

注意

1、使用的量具为125 ML的黑色量勺,面为1勺,水为2勺,蛋面糊约为1勺。 2、蛋面糊需要边用边搅拌,否则容易沉淀。

盐城葱花鸡蛋饼高清组图(43张)

3、煎制过程中需从边上用小勺顺时针滴入一些油,边放边旋转饼,使饼受油均匀,这样煎出的饼口感软嫩,老少皆宜。

做法三

1.选四颗土鸡蛋,洗干净。普通鸡蛋也行,就是颜色可能不够黄。香味会差一点

2.打进碗里打散

3.搅拌均匀

4.葱切碎末,有小香葱是最好的,大葱味道有点辛辣。量依旧可以按着自己的口味进行调整,如果不喜欢,也可以改火腿丁或者小的番茄丁也不错哦

5.面粉150克

6.加入270毫升水搅拌均匀,形成浆糊状,不需要太稠。可以一点点加入水

7.将蛋液打入面糊

8.葱花倒入搅拌好的蛋液糊,再次搅拌均匀。加入一些食用油

9.电饼铛热后,倒入后薄薄的铺满底层,等到凝固

10.凝固成形后用铲子翻面,继续让他成型凝固

11.熟后,可以表层直接刷酱卷起,也可以吃原味儿的

12.这是放了西红柿的版本

13.喜欢重口的,抹上各种自己喜欢的酱,就可以啦!配上豆浆神马的,简单的一餐就搞定啦!黄黄的好有食欲

烹饪技巧尽量用不粘锅,因为这个饼没什么油。盐可以自己调整适合自己的口味,可以用舌尖尝下味道,不宜过咸,可以蘸料哟。

老师葱花鸡蛋饼的做法

做法四

【主料】

普通面粉140g ,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵

【制作步骤】

1. 面粉放在碗中,打入鸡蛋。

2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。

3. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。

4. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火。

5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。

6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。

7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。

8. 停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃。

其他做法

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食材

主料

普通面粉140g、水190g、鸡蛋3个、小葱2棵

辅料

盐2g

步骤

1. 面粉放在碗中,打入鸡蛋。

2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。

3. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。

4. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火。

5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。

6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。

7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。

8. 停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃。

营养价值

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这是薄蛋淋饼最基础的做法,变通一下吃法,还可以裹上有“内容”的辅料,诸如油条、薄脆或是酱肉大葱等等,武汉豆皮就是薄蛋饼中包裹了炒制的加料糯米饭,还可以继续“变通”下去,把葱花换成自己喜欢的蔬菜、泡菜、虾仁、火腿碎之类,亦如法式薄蛋饼那样做成甜味的,配搭鲜果或果酱食用,于是,就这样“变通”下去,直至可口为止!

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