手把手的教你来做菜,做法简单又下饭,你想了解一下吗?

当我们享受美食的时候,最应该感谢的是那些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们!

地三鲜

主料:土豆1个、茄子2个、青椒1个配料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法:

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块

2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金,略显透明时捞出备用

3、再将茄子倒入油锅,炸至金,加入青椒块即一起捞起

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧

5、加入水生粉大火收汁即可。

木须肉

主料:瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、配料:生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

做法:

1、把黑木耳、黄花泡开备用;

2、肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边

3、余下的鸡蛋黄和鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边

4、锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟。

小贴士:注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软。 其色绿、黄、红、白、黑五色相间,其质软、嫩、滑、爽,香气浓郁,咸鲜可口。 把黄瓜换成青笋也可以

麻婆豆腐

主料:猪肉,豆腐配料:郫县豆瓣酱,豆豉,青蒜,盐,姜

做法:

1、将豆腐切成大小适中的块,放在开水中,加少许盐,待用

2、将姜切成沫,郫县豆瓣酱也剁成泥,豆豉用倒背垛成蓉

3、猪肉剁成馅

4、锅中倒入适量的油,热后先将肉馅放入锅中爆抄,肉变色后扒到一边,放入豆瓣酱在锅中爆香,然后放入姜沫和豆豉,抄香后,放入一小碗水,水开后,放入准备好的豆腐块,翻滚2分钟,勾芡

5、撒入青蒜沫或香葱沫,起锅!

小贴士:1、豆腐放入开水中,加少量的盐可以驱除石膏的味道,同时这样处理过的豆腐入锅翻抄不容易碎!2、把豆瓣酱剁成泥,方便入味,而且会使菜品卖相很好!3、此菜一定要勾芡,这样辣味均匀,口感很好,保证每一快豆腐上都挂着香郁的汁!

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