正宗潮汕海鲜粥,这一步很关键!

●●海鲜粥●●

  今日美食——海鲜粥

潮汕海鲜粥味道鲜美,好吃又养胃,但要做好还是有一些小技巧的,喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦!

▼详细步骤见下方

  大米:100g

水:1500ml

鲜虾:10只

葱花、姜片

配料

食用油、盐、鱼露、芝麻油

  - Step 1 –

  锅中水烧开后放入大米,水和米的比例为15比1

  ▲再次煮开后转小火煮20分钟,期间时不时搅动以免糊锅和溢出;

– Step 2 –

  这时来处理虾,剪去虾须和虾枪,掰开虾头挤出虾脑,顺带扯出虾线

  ▲再把虾背剪开方便入味;

– Step 3 –

  锅内放1勺油,放入姜片爆香

  出香味后放入虾中火煸炒

  ▲大约炒2分钟就可以了;

– Step 4-

  粥熬煮20分钟后水量只有原来的3分之一,这时倒入刚才炒过的虾

  加入1小勺盐

  1勺鱼露

  1勺芝麻油

  用勺子搅匀

  ▲再煮2分钟后撒入葱花,这道海鲜粥就完成啦。

– Step 5-

  ▲煮粥一定要用开水,这样粥更香,每颗米都能煮开花,把放入的虾或者螃蟹炒一遍可以去腥增香,有时间不妨一试哦!

来源:上班族的便当

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