葱花花卷

绿绿叶子的小葱,让人有一种欲罢不能的感觉,味觉中突然升起小葱花卷的香味,啊。。。。。。于是摘了来,洗净切碎。。。。。

原料:面粉400克 酵母粉1克 小葱30克 盐2克 花椒粉1克 清水210克 食用油3克

步骤:

1、准备面粉,将面粉放面包机面桶中。(我一般都用面包机的揉面功能揉面,这样节省力气)

2、将酵母粉与水混合后倒入面包桶中,记动揉面程序,将揉成面团后,稍用手整理一下,放盆中进行发酵。

3、饧发30分钟后,面团胀大。

4、将小葱洗净。

5、小葱切成碎备用。

6、面团移到面板上,揉搓排气后,擀成长方形的面片,厚度0.3至0.5厘米。

7、在面片上刷上油,撒上盐和花椒粉,再将葱花均匀的撒在面片上。

8、将面片从上至下卷起来,切成均等的面段。

9、两手将小面团抻长后再反方向扭转,并将两侧叠压在一起平放在桌面上即可成形。

10、花卷坯饧发20分钟后,放入开水锅中蒸制16分钟关火出锅。

11、成品。

小提示:面粉的吸水量不同,根据各家的面粉特性添加水的用量。葱花花卷不能蒸制时间过长,会影响葱的香味。花卷坯要饧发充分,才能蒸出暄软好吃的花卷。

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