说起手擀面，那真的是小编的最爱呀，用一点葱花爆锅，滚水煮熟就可以吃了，吃起来的时候口感特别的劲道，让人和心都感到特别的温暖，现在想要吃面条都是有各种各样的机制面条的，而且这些面条也一般都是出现在餐桌上的，所以说手擀面现在已经很少见了，而且手擀面那种特有的纯纯的麦香也是一个非常悠久的味道了，而且说起手擀面就让人觉得特别的回味，鸡蛋手擀面也就是用鸡蛋液代替水来和面并擀制出来的面条，而且用鸡蛋来和面擀面条，因为有了蛋白，所以擀出来的面条特别的好吃，下到锅里也特别的清爽，吃到嘴里更是特别的劲道，今天小编就来教教你们，不用水和面，教你擀出劲道爽滑的手工面条。

我们先把准备好的鸡蛋打入碗中，然后再放入一些盐，搅拌均匀成鸡蛋液之后，再把打好的鸡蛋液慢慢的倒进面粉里边，倒入鸡蛋液的同时还要用筷子搅拌面粉，把面粉都搅拌成面碎，之后再用手抓起一把面碎，能够用力的攥成用面条，但是不粘手，然后再把我们搅拌好的面碎用力的揉成面团，然后再把揉好的面团盖上保鲜膜醒面30分钟左右，这样可以让面团变得柔润一些，想好之后的面团放在案板上再次的揉匀，揉匀之后再醒20分钟左右。

之后再把搅好的面团放在案板上面，用力的揉成光滑油润的面团，然后再把揉好的面团切成大的面剂，揉匀之后再用手按扁成面饼，然后再用擀面杖把面饼全部卷在擀面仗的上面，然后再用力的往前推擀成薄片，在擀面片的过程中要把面片调整好多次的角度，这样可以让擀出来的面片薄厚比较均匀一点，然后再把擀好的面片卷在擀面杖上，然后再垂直的叠放在面板上面。

把放好的面片叠放成梯形之后，我们再从放好的面皮一头开始切成宽窄一致的面条，然后把我们切好的面条轻轻的抖散，放在盖帘上，然后再把面团一次都擀成面条，擀好之后的手擀面可以装到干净的食品袋里，放到冰箱里速冻，在煮的时候也不需要解冻，直接的把面条下到滚水锅里煮熟就可以了，以上就是小编今天给你们介绍手擀面的具体做法了。喜欢吃手擀面的可以给小编一个关注吗?