5款味道特别好的家常菜,周末了值得一试噢!

【客家酿豆腐】

5款味道特别好的家常菜,周末了值得一试噢!

用料:南豆腐;猪绞肉;水发香菇;水发虾米;姜蓉;生抽;盐;砂糖;白胡椒粉;蚝油;清水;水淀粉;葱花;

做法

1.南豆腐切成长方形,中间用小刀挖掉一块备用;

2.香菇、虾米分别泡好取出切丁,和猪绞肉放一起,加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅;把做好的肉馅填入豆腐盒中;

3.锅中放油烧热,将豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄,翻面继续煎。蚝油,生抽,糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟;

4.豆腐先捞出来放盘子中,剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠,浇在豆腐上即可;喜欢葱花的表面还可以撒上葱花。

小贴士:1、豆腐先要用盐水泡(不容易散);2、馅料太多容易塌;3、清蒸不会烂,煎的要小块点。

【葱香胡萝卜炒蛋】

5款味道特别好的家常菜,周末了值得一试噢!

用料:胡萝卜0.5颗;香葱2根;鸡蛋2个;盐1/2小匙;

做法

1.将胡萝卜削皮,切成细丝,香葱切成段备用。鸡蛋打入碗内,用筷子搅打成蛋液,加入盐1/4小匙,继续搅拌至盐溶化。

2.炒锅烧热,加入油1大匙烧至8成热,倒入打散的蛋液,用筷子划散,直至鸡蛋定型成小块状,盛出备用。

3.炒锅烧热,放入胡萝卜丝及盐,用小火翻炒至胡萝卜丝变软。最后加入炒好的鸡蛋碎及香葱段,用小火炒至香葱段变软即可出锅了。

小贴士:1.胡萝卜最好购买小颗,细嫩的萝卜,这种吃起来才香甜又爽口。2.炒鸡蛋的时侯不需要炒太长时长,炒到结块定型即可。

【干煸杏鲍菇】

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用料:杏鲍菇2个;干红椒2个;大蒜2瓣;芝麻少许;葱;油;盐;海天酱油;蚝油;

做法

1.准备材料,干红椒切段、蒜切粗米、葱切花;杏鲍菇洗干净后用手撕成条(粗细随意);放入开水锅中迅速地焯水;焯好后沥干水备用;

2.芝麻放平底锅中小火炒熟,盛出来备用;平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇,煸炒至表面呈焦黄色,也盛出来备用;重新起锅,放少许油烧至五成热,放入干椒段、蒜粒和葱白爆香;

3.再放入杏鲍菇一同煸炒,放盐、酱油和蚝油调味;翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。

【木樨肉】

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用料:猪里脊肉100克;鸡蛋2个;干黑木耳15克;干黄花菜15克;黄瓜1根;葱1根;生抽5克;料酒1克;生粉;盐2克;糖1克;

做法

1.黄瓜洗净,切片;猪里脊肉切片,加入生抽、料酒、生粉抓匀后腌制片刻;

2.干黑木耳和干黄花菜,分别用清水泡发后沥干水份;鸡蛋打散;

3.锅中热油,先将蛋液倒入滑散,炒熟后盛出;再烧热油,爆香葱花后下入里脊肉翻炒至变色;

4.倒入木耳、黄花菜翻炒一会儿;调入盐、鸡精、糖;最后加入鸡蛋和黄瓜片,炒匀即可!

【红烧茭白】

5款味道特别好的家常菜,周末了值得一试噢!

用料:茭白2根;葱;蒜;干辣椒;老抽1/2大匙;盐1/2小匙;糖1小匙;花椒粉1/4小匙;

做法

1.茭白去皮后洗净切小块,葱、蒜、干辣椒切碎备用;锅中烧油,油开后放葱、蒜、干辣椒煸香;放茭白,加花椒粉翻炒几下;

2.加老抽喷香后,加清水;开锅后加糖、盐调味;转小火焖煨收汁即可出锅。

小贴士:茭白富含丰富的蛋白质、碳水化合物及微量元素,其维生素A和膳食纤维也相对较高。

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