大厨教你做四川担担面,百吃不厌,做法超简单,连吃7天都不腻!

大厨教你做四川担担面,百吃不厌,做法超简单,连吃7天都不腻!

担担面是中国四川的特产小吃,得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。2013年,担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。大厨教你做四川担担面,百吃不厌,做法超简单,连吃7天都不腻!

用料

油、肉末、姜末、料酒、老抽、芽菜、糖克

调料:酱油、红油、糖、鸡精、香油、葱花

细面条

辣椒面、花椒面

担担面的做法

猪肉馅一定要自己剁

大厨教你做四川担担面,百吃不厌,做法超简单,连吃7天都不腻!

碎米芽菜先用油炒香

大厨教你做四川担担面,百吃不厌,做法超简单,连吃7天都不腻!

单起一锅油热后放姜末炒散

大厨教你做四川担担面,百吃不厌,做法超简单,连吃7天都不腻!

加肉馅儿翻炒

大厨教你做四川担担面,百吃不厌,做法超简单,连吃7天都不腻!

尽量把肉打散打碎

大厨教你做四川担担面,百吃不厌,做法超简单,连吃7天都不腻!

加料酒、老抽、炒好的芽菜、白糖继续翻炒

大厨教你做四川担担面,百吃不厌,做法超简单,连吃7天都不腻!

最后炒这个样子放冰箱冷藏,这个馅料可以做芽菜酱肉包,也可以做担担面的调料

大厨教你做四川担担面,百吃不厌,做法超简单,连吃7天都不腻!

如果是做担担面调料,需要加辣椒粉和花椒粉接着再炒一下

大厨教你做四川担担面,百吃不厌,做法超简单,连吃7天都不腻!

煮细面条,准备汤底料,两勺酱油、两勺红油、白糖、鸡精

大厨教你做四川担担面,百吃不厌,做法超简单,连吃7天都不腻!

煮好的细面条放在汤底料上,放上芽菜肉末酱,浇上面条汤,撒上葱花即可

大厨教你做四川担担面,百吃不厌,做法超简单,连吃7天都不腻!

小贴士:

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

Write a Reply or Comment

您的电子邮箱地址不会被公开。


此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据