葱花鸡蛋炒拉面,百吃不腻的美食!

每天三菜一汤吃腻了也做烦了,今天教你下面吃!劲道爽滑,保证你吃到碗底朝天,连汤汁都不剩!

葱花鸡蛋炒拉面

葱花鸡蛋炒拉面,百吃不腻的美食!

食材:

面粉/鸡蛋/葱花/香菜/辣酱

步骤:

1、在面粉中加入适量的盐,搅拌均匀后加入三颗鸡蛋。

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2、一边加水,一边用筷子搅拌面粉,直到面粉变成大块写雪片状。

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3、把面粉揉成团,放到容器中盖上一块干净的布,饧15分钟,再揉面团。如此反复2到3次。

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4、揉过的面团变得膨胀,光滑。

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5、然后把面团擀成0.5厘米厚的面片,再切成条状。要煮的时候可以稍微拉长。

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6、煮锅中烧开热水,倒入面条煮熟,捎带一点汤水捞起。

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7、起油锅,先将葱花炒香,打入一颗鸡蛋,和适量的盐,炒熟后盛起和面条放置一起。

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8、最后根据个人的口味在面中加入适量的辣酱,搅拌均匀,撒上些香菜提味,这就大功告成了~

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今天的这道宽面条,看起来步骤很多,但是自己做的面条,吃起来更劲道更满足,而且做一回可以吃好几次。裂墙推荐大家伙试试哦~

香菇牛肉面

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原料:牛肉、香菇、葱、姜、大料、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、冰糖、老抽、生抽、鸡精、菠菜、香菜、芽菜

做法:

1. 牛肉洗净切大块,入开水锅中焯烫去除血沫,切小块;香菇切小块。

2. 炒锅倒油爆香调料,加入冰糖放入牛肉翻炒,炒至冰糖融化,加入香菇翻炒。

3. 加入白酒、老抽、生抽、清水,中小火炖煮1个半小时左右。

4. 锅中烧开水下入面条,煮滚片刻,面条浮起放入菠菜煮软,把面条菠菜盛入碗中,加少许清汤,再加入2大勺香菇牛肉,撒香菜、芽菜即可。

茄子面

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材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)

做法:

1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

好吃秘诀:

1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。

刀削面-

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材料:面粉,番茄,土豆,鸡蛋,葱花,青菜,肉末,盐,醋,酱油。

做法:

1、取适量面粉加水糅合。

2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。

3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块,土豆切片,在冷水的时候下锅一起煮。

4、醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。

5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状,下手要快才能成片。

6、往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。

菜菜提醒:刀削面对揉面、削面技术要求比较高,水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完,这样会导致面团太黏无法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了

杂酱面

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材料:

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

作法:

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

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