生煎汤包软而松肉馅鲜嫩 趁热吃为佳 咬一口满嘴汤汁口留余香

生煎汤包

生煎汤包软而松肉馅鲜嫩 趁热吃为佳 咬一口满嘴汤汁口留余香

成品软而松,肉馅鲜嫩,趁热吃为佳;咬一口满嘴汤汁,芝麻和葱香味浓郁,口留余香。

原料 猪后腿肉、猪肉皮、高筋面粉各200克。

调料 酵母粉3克,A料(葱末、姜末各15克,酱油、盐、味精各5克,蛋液120克,生粉10克),熟芝麻10克,葱花5克,色拉油60克。

制作 1.猪肉皮切粒,加入后腿肉、A料,放入搅碎机打成泥,即成馅料。2.高筋面粉加入清水100克、酵母粉,和成面团,饧面20分钟。3.取剂子20克,擀成面皮,包入馅料60克,封口制成包子。4.锅内倒入色拉油烧热,倒入清水60克,放入包子,加盖,小火煎7分钟,取出摆盘,用熟芝麻、葱花点缀即可。

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