南瓜蒸饺 有视觉冲击力 既好看又好吃 营养也丰富

蒸饺是一传统的特色小吃,面皮为南瓜制作而成,工艺讲究、造型独特、口感鲜嫩,既吃出了健康,又吃出了美味。

原料 面粉300克,南瓜100克,五花肉200克,香菇50克,鸡腿菇30克。

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调料 葱花50克,熟猪油25克,蔬菜油、芝麻油各15克,姜末7.5克,味精1克,花椒面0.5克,盐1.5克,枸杞10克。

制作 1.五花肉剁成肉蓉;香菇、鸡腿菇洗净剁碎,挤干水分;南瓜蒸熟入料理机打成泥。

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2.肉蓉加入盐、蔬菜油、花椒面、熟猪油、水10克,向一个方向搅匀,再加入香菇碎、鸡腿菇碎,放入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅料。

3.面粉用沸水100克烫熟成雪花状,放入南瓜泥揉成面团,下35克/个的剂子,擀成圆形面皮。

4.将面皮五角均匀内折,翻皮后包入馅料,拉起五角捏在一起,中间做成花心,入蒸箱蒸熟,取出放枸杞点缀即可。

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