16道快手菜,超级简单,0基础,2分钟搞定,上班族收藏

1.金针肥牛(2分钟快手菜超简单)

16道快手菜,超级简单,0基础,2分钟搞定,上班族收藏

用料:肥牛200g;粉丝一小把;金针菇100g;火锅底料一袋;

金针肥牛(快手菜超简单)的做法:

锅内放水加入火锅底料半袋~煮开~(不爱吃辣的放清汤底料)

水开后加入金针菇煮一小会

加入粉丝等粉丝散开加入肥牛~煮熟盛出撒香葱~

2.最简单快手菜红烧土豆片

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用料:土豆一个;葱,大蒜,盐,味精,糖;

最简单快手菜红烧土豆片的做法:

土豆切片,锅内放油,然后放入蒜片和豆瓣酱炒香

放入土豆片,翻炒几下再放入适量水,煮一会,差不多3.4分钟即可

关火,放入盐,味精(按平常的量就好),糖少许,拌匀出锅,加上葱花点缀,大功告成

3.赛螃蟹,零失败快手菜!

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用料:纯牛奶100ml;胡椒粉适量;盐适量;糖适量;淀粉适量;蛋清5个;蟹柳棒6根;色拉油适量;西兰花一颗;生蛋黄一个(可不加);粗适量;

赛螃蟹,四分钟。零失败快手菜。的做法:

准备工作,蟹柳切丁~

鸡蛋分离,把蛋清和到蛋黄分开

在倒入100ml牛奶的碗里加入胡椒粉,盐,糖,搅拌一下(尝一尝咸淡),再加入淀粉拌匀

步骤3拌匀的牛奶加入所有蛋清,开始打蛋,直至蛋液打成小泡沫

加入处理过的蟹肉棒~搅拌一下就行

一锅煮沸的水,加盐,把切成块的西兰花放进去焯三至四分钟,取出装盘

炒锅多倒油,油少了容易不嫩,就无法做出螃蟹的口感了,把油烧热,倒入步骤5已经混入蟹肉棒的牛奶,大火炒30秒,装盘。

放一个蛋黄在顶端,依个人喜好加醋的量,吃的时候拌匀~好啦~特别简单。

4.素炒鲜口蘑

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用料:新鲜口蘑1斤;葱少许;姜少许;糖少许;盐少许;酱油少许;水淀粉少许;

“鲜”美的简单快手菜——素炒鲜口蘑的做法:

早市新鲜口蘑一斤

用刷子轻刷去顶部的细泥土,剪去蒂部泥土,清洗干净。

切成片,小的可以对切两片

葱姜,香菜少许

油锅烧热,下葱姜略煸

放口蘑略煸几下。

放一小勺糖。

放少许酱油。

煸至酱油上色。

会有水分出来,煸到口蘑变软,收汁,放盐,淋一些水淀粉,放香菜,稍拌下,OK。出锅。

非常简单,简单到作料只有葱姜,糖,盐,酱油,水淀粉。

太鲜美了,用勺子舀着吃过瘾。

5.青椒肉丝–下饭快手菜

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用料:前腿精肉半斤;青椒4个;蒜子2瓣;盐味精酱油少许;淀粉或红薯粉少许;

青椒肉丝–下饭快手菜的做法:

青椒去籽切丝热水焯一遍捞起沥干备用

肉丝加入盐酱油油淀粉拌匀

大火下油加入蒜子爆香

下肉丝快速翻炒

加入青椒翻炒加入盐翻炒加入味精翻炒即可出锅

6.快手菜之黑木耳炒鸡蛋

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用料:鸡蛋3个;泡发黑木耳1把;菜椒1个;油和盐适量;

3分钟快手菜之黑木耳炒鸡蛋的做法:

泡发好的黑木耳洗干净后,用手撕成大小适中的块

菜椒清洗干净后,随意切块备用

锅中加入油,烧至6成热时,倒入打撒的鸡蛋液,快速翻炒,炒到两面金黄时,出锅备用

锅中加少许油,将黑木耳下锅,中火翻炒,待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时,加入菜椒一起翻炒

待菜椒稍稍变色时,加入盐和炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅

7.蒸水蛋

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用料:鸡蛋3个;盐少许;葱适量;

【快手菜】蒸水蛋的做法:

鸡蛋打散,加温水。鸡蛋与水比例是1:1。水和鸡蛋拌均。加少许盐。

放开水蒸7分钟。

起锅前加酱油,一点油,葱花,即可。

8.超级快手菜老干妈孜然土豆丁

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用料:土豆按照自己的需要来;老干妈适量;生抽适量;蚝油适量;葱适量;孜然粉适量;

超级快手菜老干妈孜然土豆丁的做法:

土豆洗净,去皮,切成小丁,放清水中。

切葱花,泡好的土豆丁取出。

锅内放油,烧油同时撒一点点盐(家里老辈的说法了,这样可以防癌哟。)放入土豆丁,翻炒几下。

放入老干妈豆豉,我放了一勺的样子。然后再放蚝油,生抽,大火翻炒。锅干可稍微加一点点水~

按个人喜好来定土豆的生熟度,我一般喜欢咬下去带一点软软的口感但是不是全熟成粉的那种感觉,喜欢生的可以时长少一点,喜欢熟的可以时长长一点,锅干了就选择加点油或者水,我吃的不算很油腻,一般锅干了菜没熟我就加水。

快出锅转小火,加入孜然粉,这个时候就真的感觉吃烧烤摊儿的土豆了差不多,孜然粉适量,不要太多不要太少,按照自己胃口来,撒入葱花,出锅。

9.老干妈炒藕片(超级快手菜)

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用料:藕2节;老干妈1大勺;盐;醋;

老干妈炒藕片(超级快手菜)的做法:

藕切片,在清水里把淀粉泡出去

炒锅热油,放入藕片翻炒至8成熟

加一大勺老干妈豆瓣酱,加一点点盐,再点一点醋,再炒匀就出锅了。

要臭美就再撒点葱花,直接开吃。

10.鸡蛋葱花饼(超级快手菜)

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用料:鸡蛋4只;面粉150g;水200ml;葱适量;盐适量;白胡椒粉5g;鸡精适量;

鸡蛋葱花饼(超级快手菜)的做法:

鸡蛋打入碗中,打散

加水,搅拌成鸡蛋液

将面粉一点点加入,搅拌均匀成较稀的面糊,避免产生大颗粒

葱切碎(葱的份量按个人口味调整)

依据个人口味加入适量盐加入少量白胡椒粉&鸡精提味搅拌均匀

平底锅中加入适量油,将调好的面糊倒入锅中,比铺满锅底再略多放一些

中小火,煎成金黄色后翻面两面均成金黄色后出锅即可

11.香甜玉米粒

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用料:玉米粒500g;胡萝卜250g;盐一点;牛奶两勺;黄瓜100g;

香甜玉米粒(快手菜)的做法:

准备超市买现成的或者是煮熟放凉剥好的玉米粒。

胡萝卜和黄瓜切丁。

油锅加热到五分熟放胡萝卜和玉米粒。翻炒一会放盐。

然后把准备好的黄瓜放入翻炒。再倒入两勺牛奶。

等牛奶翻炒干后香甜玉米粒就可以出锅啦。

12.家常烧腐竹

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用料:腐竹;干红椒;香葱;酱油;料酒;盐;芝麻香油;

家常烧腐竹(快手菜)的做法:

腐竹用热水泡软,切小段。

料酒、酱油、少许芝麻香油、盐调出酱汁备用。

锅内倒油,热油,转小火,下切碎的干红椒爆一会,倒入腐竹翻炒,接着倒入备用的酱汁,继续炒一会,可以看情况加盐等调料,倒一小碗清水小火焖煮。

汤汁煮得差不多了下葱花,装盘开吃。

13.香菇油菜

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用料:上海青油菜500k;鲜香菇五,六朵;大蒜一头;葱花,姜沫适量;鸡粉适量;盐适量;香油适量;花生油三大汤勺;

香菇油菜(快手菜)的做法:

大蒜切成蒜米,葱切葱花,姜切沫待用

上海青油菜,香菇去根洗净,香菇切片。

把香菇,油菜下开水焯一下断生捞出,挤干水分待用。

起锅放油,待油温稍热下葱姜蒜沫炒香,蒜沫一半。炒出香味把焯好的香菇油菜倒进去翻炒。

翻炒几下加生抽,蒜沫,鸡粉,盐,点香油调味,翻炒均匀出锅。

14.蒜苔炒香肠

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用料:香肠一根;蒜苔250g;大蒜3瓣;干辣椒适量;蒜苗2根(也可不放);生抽1茶勺;盐适量;

蒜苔炒香肠(快手菜)的做法:

将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用

香肠切片

蒜、干辣椒切碎,蒜苗切段备用

锅内倒入色拉油适量,别太多,香肠里还能炒出一些油。大火,油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒,炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒。蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽,继续翻炒,若觉得锅内比较干可加入少许清水,炒蒜苔的时长根据自己的喜好来定,个人比较喜欢吃蔫一点的,所以炒的稍微久一点,起锅前放适量盐,盐可少放,因为香肠本来就咸,但不放蒜苔会淡。起锅装盘。

15.葱炒蛤蜊

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用料:蛤蜊或其他贝类一盘量;蒜末、姜片、葱-;料酒、生抽少量;日式味淋少量;黑胡椒粉少量;

3分钟快手菜——葱炒蛤蜊的做法:

贝壳类的东西还是要首先放清水里养一养,一个个检查,有臭的坏的有泥沙的,一个个挑出来,否则真是毁了一盘啊,血淋淋的教训。洗净后沥干待用。

开火锅里入3小汤匙油,烧微热。蒜末可以多放,切记要切碎。和少量姜片(自己放3片)一同如锅爆香。

香味出来了后,倒入贝壳大火快炒。

等到壳开始爆开,快速放入料酒2汤匙,味淋1汤匙,下一小勺生抽,炒匀加盖闷10-15秒。(喜欢加一些味淋,增加甜味儿,同时增香,这味淋一步也可省略加少许糖增鲜。)

开盖看到贝壳全开了,尝下味道,觉得淡可以再加少量盐和鸡精(自己不加盐,贝壳微咸)。将大把葱末撒入,少许黑胡椒最后翻炒一下出锅。

16.香辣蚝油茄子

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用料:茄子2个;蒜苗1根;蒜片适量;花生油稍多;蚝油1汤匙;蒜蓉辣椒酱(或者豆瓣酱)1.5汤匙;生抽0.5汤匙;

香辣蚝油茄子(快手菜)的做法:

先说下,我用的这两罐做为主要调味料,随便这两个哪一个都行,1.5汤匙就够,不要放盐。

1、茄子切好后,锅里倒多点的花生油炸一下茄子,炸软了就行,不要炸黑了,时长很短的,就可以捞起来备用。(像我图片这样就可以了)

2、把炸了茄子的油倒出来,可以炒其他的菜。锅不用洗,就留点底油就好。关火状态,加入蚝油1汤匙,蒜蓉辣椒酱1.5汤匙,0.5汤匙生抽,开小火,拌匀,等到开了马上倒入茄子。

3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗,蒜片,继续翻炒。差不多的时候可以尝下咸淡,如果不够咸,可以再加一点辣椒酱。熟了就可以捞起来了。

4、小二再来一碗饭。


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