材料：面粉500克，温水310克，酵母5克，熟黑芝麻50克，油和盐适量。

做法：

1、用温水融化酵母和面，和成光滑的面团，盖严，放温暖处饧发，大约1小时饧发至两倍大

2、熟黑芝麻用料理机打磨成粉，黑芝麻粉里放入2汤勺食用油，1小勺盐拌匀

3、发好的面团揉匀排气后在擀成大饼状，涂上一层拌好的黑芝麻粉。

4、卷起面团分成2厘米宽的小面剂子。

5、把切好的面剂子拉长，两个一组两头捏严做成花卷，或者按照自己的方法做花卷。

6、把做好的花卷排在一个有深度的平底锅内，小火煎至底部微黄。

7、放入开水，水的量到花卷的一半高处，盖好，中火煎。

8、大约8分钟左右，水煎干，开锅在煎去残留的水汽，最后断火轻轻拨动就可以出锅喽。

厨房小语：

水煎的时长根据花卷的大小调整，如果做得太大，煎的时长就长一点，反之，则少一点。

芝麻打粉后，可以先少一点拌成油粉状，不够，现拌，剩余芝麻粉直接拌饭吃都可以，免得多了用不完。