烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟

将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻。

将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟

将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆。

平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失。