妈妈做的花菜是我的最爱,特地找妈妈要了配方!

干锅菜花更是去饭馆的必点菜,由于它不只入味,并且吃起来觉得脆生生的。

妈妈做的花菜是我的最爱,特地找妈妈要了配方!

主料:菜花、五花肉

配料:郫县豆瓣酱、生抽、白糖、小米辣、干红辣椒、大蒜、葱、姜

把菜花的朵朝下泡在盐水中,20分钟后洗净掰成小朵。

坐锅烧水,水开后下菜花,待一分钟后捞出用凉水淋透沥干备用。

五花肉切成薄片,大蒜切末、小米辣切段、葱切葱花,姜切片。

热锅热油,放入姜片,待姜片金黄时放入五花肉翻炒,待五花肉金黄色时放入郫县豆瓣酱炒香后倒入干辣椒和小米辣、葱花。

炒香后放入菜花翻炒。

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参加生抽少量、白糖、盐少量翻炒。

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放入蒜末翻炒几下后盖上盖子,关火焖一分钟便可出锅。

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留意:

盐水浸泡是为了让花菜里的小虫子钻出来,吃起来更担心。

热水下锅焯一分钟,出锅后冷水淋透是为了让菜花的口感脆脆的,假如喜好吃脆脆的菜花,这一步必不成少。

大蒜入锅后一定要翻炒几下就盖盖子再关火,挨次不成错,这么让大蒜的香味

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