葱花烙饼发硬,和面很重要 简单几招做出美味的烙饼

烙饼在日常生活中是很常见的一道美味食品,特别是在北方烙饼是很出名的,可以在早餐上食用,也可以放置中餐食用。但为什么餐馆里的烙饼,比自家做的要好吃呢?其实是有原因的,主要原因在和面上。今天小编跟大家分享烙饼的制作步骤,简单易学超级美味哟。

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<p>首先准备一个干净的大盆,往盆里倒入适量的面粉,然后用开水和三分之二的面。接着将剩下三分之一的面粉用冷水和,和均匀之后,接着将两种面合在一起搅拌均匀。然后用手使劲搓揉,接着将面醒目20分钟左右。</p>
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在醒面的过程中做点油酥。准备一个干净的碗,然后往碗里倒入适量的面粉,花椒粉,食用盐,胡麻油,放一边备用,让油自己渗透进里面即可。接着将葱洗净切成葱花备用。

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案板上刷上适量的食用油,然后将醒好的面,放在案板上用手使劲搓揉。接着用刀切成挤子, 然后用手压平,用擀面杖轻轻擀开。把面擀成长方形,抹上油酥,撒上葱花。然后将面皮卷起压扁放一边备用。电饼档刷上适量的食用油,然后将压扁的面团,用擀面杖擀开,放在电饼档上打开开关电熟。电一半的过程中刷上适量的食用油。然后再翻一面,用电饼档电阻即可完成。

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温馨提示:面粉必须分冷水和开水搅拌均匀,那样做出来的烙饼香软可口。

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