用这个方法做的葱油饼太香了,一口气吃3张,外酥内软,葱香扑鼻

用这个方法做的葱油饼太香了,一口气吃3张,外酥内软,葱香扑鼻

最近要尽快用完家里的面粉。想着法子消耗面粉,今天教大家用这个方法做的葱油饼太香了,一口气吃3张,外酥内软,葱香扑鼻喜欢的跟紧我的步伐!

用料

高粉350

低粉250

白砂糖35

35度水360

干酵母5

软化黄油30(可省略)

葱花适量

花生油适量

盐适量

简易葱油饼(可以冷冻面团)的做法

所有粉类与白砂糖混匀。将温水与干酵母搅拌匀,静置5分钟。将酵母水一边倒入粉类里边搅拌成絮状,再揉成团。之后再揉入软化黄油。

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用手掌根部将面团揉搓成表面光滑。再静置20分钟。

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    切葱花。

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    将静置好的面团分割成60g一个,滚圆,静置20分钟。面团表面盖上包面纸。静置这步不能省,是为了松弛好的面团能在下一步擀得更薄不回缩。

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    在硅胶垫上抹上一点油防粘,将面团擀得尽量薄尽量大。

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    面团上抹上花生油、撒上食盐和葱花。按“风琴”的折叠法一层层从上往下折叠,让起褶子,最后成长条。将长条拎几圈成麻花状。

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      将面团以一端往外盘,收尾压中心处。再静置20分钟。静置也是为了下一步擀薄不回缩。

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        将面团放在抹了油的硅胶垫上,上面再盖上一张厚油纸。如果没有厚油纸的用保鲜膜也可以。用擀面杖隔着厚油纸擀薄擀圆。

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        将所有擀好的面饼一张叠放一张。包好保鲜膜。放在冷冻保存,只要想吃了就取出解冻即可煎了。

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        也可以再让酵母工作一下,在30度的环境里发酵30分钟,之后再煎。面饼用不粘锅,小火煎熟就行了。

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        刚出锅热热的时候就被消灭了几张。

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        美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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