面疙瘩做法简单不难，基本都是通俗的把面粉加水搅拌均匀，放少许盐，然后等锅里水烧开，往锅里摘一个一个面疙瘩，煮开即可盛出。然而我老妈的面疙瘩多加点佐料，那味道简直让没胃口的老爸，津津有味吃了一大盆。

面疙瘩我从小就喜欢吃，清淡不油腻而又有营养。吃了老妈几十年的面疙瘩，今天我是最认真看完老妈做的整个过程。心血来潮的我让我说说这面疙瘩吧，感兴趣的朋友来认真的把它看完！

• 材料

面粉1小碗，鸭蛋2个，葱一根，猪油1茶匙，少许盐，少许味精，少许虾米，嫩姜芽

• 面疙瘩做法

1. 面粉放大盆里加入盐，加入水搅拌均匀到不稀的面糊。

2. 锅里水烧开，将面糊用快子均匀摘进锅里。

3. 两个鸭蛋打入碗内放少许盐，打散打均匀。

4. 锅里水再次烧开后，将打好的鸭蛋淋入锅里。

5. 面疙瘩煮半分钟后，也就熟了，面粉很容易熟的，不能煮的太久。这时候放一瓢猪油。

6. 用勺搅拌一下，防止粘锅，关火即可盛碗。

7. 撒上葱花，撒上少许虾米。

面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是面粉。它的特点是面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。

怎么将面疙瘩吃起来有嚼劲呢？面和水的比例一般事3：1左右，并且和面的时候面里面加点盐，和好面后放20分钟左右面会很劲道。

做面疙瘩.又不粘乎乎的.又有嚼劲，是面粉要用有筋面粉，在面粉里加少许盐，加水要适量，搅拌时速度不要太快，但一定要拌匀拌透，醒一会之后再拌，最好颗粒不能太大，汤水要加水适量，不能太多也不要太少，希望对你有帮助。

说了这么久的面疙瘩，看看我老爸今天的胃口，把整大碗面疙瘩吃光，算厉害了。老爸今年八十多岁了，身体还很硬朗，就是每天的胃口不好，烧菜炒菜，讨厌那油烟味。老妈今天想起做面疙瘩，真是我们的口福呀！