藕的8种做法,简单有特色!营养美味,还能给孩子们当零食吃!

莲藕性温,清脆爽口,多吃可以补肺养血。

下面教大家8种莲藕的做法,超级好吃!

锅香腊脆藕

藕的8种做法,简单有特色!营养美味,还能给孩子们当零食吃!

食材:

藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)。

做法:

1、腊肉清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用。

2、藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉。

3、锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片。

4、锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰。

香酥藕夹

藕的8种做法,简单有特色!营养美味,还能给孩子们当零食吃!

食材:

肉馅 200克,莲藕 300克、葱姜 ,生抽 ,盐, 鸡精, 淀粉, 面粉, 泡打粉, 芝麻, 鸡蛋

做法:

1、肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽,搅打上劲。

2、莲藕洗净,去皮。

3、将藕切成中间不断的藕夹。

4、在藕夹中夹上肉馅,逐个做完放入盘中。

5、面粉和淀粉 1:1比例,再加入2克泡打粉,加入适量的清水搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。。

6、将藕夹裹上面煎炸糊。

7、入热油锅煎炸定型色泽微黄。

8、再复炸成两面金黄即可。

莲藕排骨汤

藕的8种做法,简单有特色!营养美味,还能给孩子们当零食吃!


食材:

2斤猪排骨或猪颈骨、1斤的莲藕、4片姜、海带(可选)、1汤匙干枸杞(可选)、12杯冷水、盐,味精、2根葱。

做法:

  1. 用冷水浸泡猪排骨1小时,然后将排骨洗净,热水煮沸,将排骨放进去焯5到10分钟,去掉血水。

  2. 在准备做汤之前,再将藕切块,要不然藕容易氧化变黑,汤里可以加入一点枸杞和胡萝卜,会使汤的营养价值更高。

  3. 将排骨、藕、枸杞、胡萝卜一起放入锅中,加入适量的水,煮上四个小时,如果是高压锅就不用这么久。

  4. 出锅前加盐,撒上葱花,开喝!

珍珠藕丸

藕的8种做法,简单有特色!营养美味,还能给孩子们当零食吃!

食材:

猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把。糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。

做法:

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。

2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。

3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。

6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。

酸辣藕丁

藕的8种做法,简单有特色!营养美味,还能给孩子们当零食吃!

食材:

莲藕250克,干红椒10颗,青椒半颗,红椒半颗,大蒜2瓣,生姜1片,大葱1小段、盐1/2小匙,生抽1大匙,白醋2大匙,砂糖1小匙。

做法:

1.将莲藕剖净表皮,先切成厚片,再切成条状,最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用。

2.青红椒去籽,切成菱形块状。生姜,大蒜,葱段切成碎。

3.用剪刀将干红椒剪成段,用水洗净,沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁。

4.锅内烧开一锅水,放入藕丁及盐煮至水开,捞起放入凉水中备用。

5.炒锅放入油,凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段,炒出香味。

6.加入沥净水的藕丁,青红椒片,淋入调好的味汁。

7.用中火再翻炒1分钟,至藕丁入味即可。

茄汁藕片

藕的8种做法,简单有特色!营养美味,还能给孩子们当零食吃!

食材:

莲藕1个,西红柿1个辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。

做法:

1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;

2.西红柿切小丁;

3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;

4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;

5. 炒好的番茄酱汁放在一边;

6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;

7. 倒入藕片翻炒;

8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。

干煸藕丝

藕的8种做法,简单有特色!营养美味,还能给孩子们当零食吃!

食材:

藕 ,葱 , 大蒜, 花椒 ,干辣椒碎, 孜然粉 , 生抽 ,糖 , 香菜 ,淀粉 。

做法:

1 藕切丝,泡入水中15分钟后沥干水分,倒入干淀粉裹匀。切好葱、蒜、香菜备用。

2 将油倒入锅中烧至七成熟,倒入藕丝。

3 炸至硬挺金黄,沥干油捞出。

4 锅内留少许油烧热,倒入切好的葱 蒜 干辣椒碎 花椒 炒香后再倒入炸好的藕丝翻炒。

5 加少许白糖,生抽,孜然粉 翻炒入味。出锅前加入切好的香菜。

莲藕丸子

藕的8种做法,简单有特色!营养美味,还能给孩子们当零食吃!

食材:

莲藕2个,猪肉馅半斤,葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。

做法:

1、肉馅加葱姜搅拌。

2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。

4、热锅,倒入适量油。

5、用手把调好的馅挤成一个个圆形,放入油锅。

6、炸至金黄捞出控油。

转发收藏起来,藕滴个神啊,太好吃啦!


(部分图文内容来源于网络,版权归原作者所有)

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