大千牛肉面的做法

大千牛肉面的做法

这道菜一碗牛肉面,吃出张大千的乡愁。 据说,张大千很喜欢吃牛肉,尤其爱吃家乡四川内江的牛肉面。

By 孟琬晴 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 牛肉 500g
  • 姜 15g
  • 蒜 9g
  • 郫县豆瓣 两勺
  • 酒酿 一小勺
  • 料酒 少许
  • 葱花、香菜末 适量
  • 姜蒜泥 9g
  • 熟油辣子 一勺
  • 花椒面 少许
  • 鸡精 适量
  • 酱油 两勺

做法步骤

大千牛肉面的做法

1、准备食材,牛肉切小块,姜蒜切片。

大千牛肉面的做法

2、炒料 油烧辣后,爆姜蒜, 有香味后,加入郫县豆瓣,翻炒。

大千牛肉面的做法

3、加入牛肉,继续翻炒

大千牛肉面的做法

4、加入水,酒酿和料酒。 烧2~3小时,至收汁。

大千牛肉面的做法

5、调料 碗中。放入姜蒜泥、鸡精、盐、花椒面、酱油

大千牛肉面的做法

6、烧一锅水,水开后,下面至煮熟。

大千牛肉面的做法

7、面盛入碗中。

大千牛肉面的做法

8、淋上熟油辣子。

大千牛肉面的做法

9、舀入牛肉。

大千牛肉面的做法

10、撒上葱花、香菜末。

大千牛肉面的做法

11、一碗大千牛肉面,就做好啦。

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