肠粉始于西关是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、肠粉。在肠粉皮里面包着肉片、鱼片、虾仁等等各种各样的食材，配上秘制的酱油，味鲜、爽滑、口感独特。

做法介绍：

1. 50克肠粉粉+120克水搅拌均匀成肠粉粉浆。

2. 取平底不锈钢蒸盘，在盘底刷少量食用油，倒入一层薄薄的粉浆摇均，撒上虾皮葱花或自己喜欢吃的肉末蔬菜鸡蛋等，我在两个盘里共浇了一个鸡蛋。

3. 蒸锅大火水开后，放入蒸盘隔水蒸2分钟，至肠粉鸡蛋冒泡。

4. 取出蒸盘，用刮刀卷起装碟，淋海鲜酱油食用。