舌尖上的美食之广东味道——肠粉

肠粉始于西关是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系。使用米浆做成,又称作布拉肠、肠粉。在肠粉皮里面包着肉片、鱼片、虾仁等等各种各样的食材,配上秘制的酱油,味鲜、爽滑、口感独特。

舌尖上的美食之广东味道——肠粉

做法介绍:

1. 50克肠粉粉+120克水搅拌均匀成肠粉粉浆。

2. 取平底不锈钢蒸盘,在盘底刷少量食用油,倒入一层薄薄的粉浆摇均,撒上虾皮葱花或自己喜欢吃的肉末蔬菜鸡蛋等,我在两个盘里共浇了一个鸡蛋。

3. 蒸锅大火水开后,放入蒸盘隔水蒸2分钟,至肠粉鸡蛋冒泡。

4. 取出蒸盘,用刮刀卷起装碟,淋海鲜酱油食用。

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