自己调制的甜馅包子营养丰富,芝麻酱馅味道好,面食达人必备

蜜枣馅:蜜枣去核上笼蒸约10分钟,取出趁热用刀压成泥,加入猪油和熟面粉揉匀即成。

酒心馅心调制:取250g红酒、50g白酒、25g琼脂、50g白砂糖熬化冷却后成酒心馅。

火腿馅心调制:取300g猪肉、50g火腿分别切成小颗粒。锅置火上,放入油烧热,下猪肉炒散,再加料酒、食盐、酱油炒香起锅,冷后加入味精、胡椒粉、花椒粉、香油、火腿粒、葱花拌匀即可。

豆沙馅、莲蓉馅、奶黄馅、南瓜馅等。

枣泥的甜包子的确做得不好,给大家介绍一款营养丰富的甜馅包子,芝麻酱馅,不仅味道好,而且营养丰富

自己调制的甜馅包子营养丰富,芝麻酱馅味道好,面食达人必备

一、原料:

1、皮料:老面500克、白糖100克、低筋粉150克、发酵粉8克、碱水10克、臭粉2克、猪油20克、清水30克.

2、馅料:熟芝麻粉500克、白糖粉500克、板化油300克、麻油150克、芝麻酱250克、熟面粉200克、熟花生粉250克。

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二、制作步骤

1.将芝麻粉、白糖粉、熟面粉合匀,中间挖一个坑,放入板化油、麻油、芝麻酱、熟花生粉拌合均匀,然后将所有粉料抄拌成团,压紧切块即成馅心。

2.将皮和馅各分成50份,用皮包入馅心,包成长圆形,两侧用手指压紧,垫上包底纸,静置5分钟,上笼蒸熟即成。

自己调制的甜馅包子营养丰富,芝麻酱馅味道好,面食达人必备

三、质量标准:成品色泽洁白、光滑绵软、富有弹性、馅心香气四溢、味道特殊。

四、关键点

1. 面皮软硬适度,扎碱要正。

2. 包馅时收口处不能粘上馅料,否则影响表面美观。

3. 馅料的各种粉状原料是此馅心的特点。但芝麻、花生均要新鲜现做,麻油不宜太多,猪板油要现熬。

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