东北的层层叠叠葱花芝麻千层烤饼,真的太诱人了想学的进来看看

东北的层层叠叠<a href=https://www.chjdb.com/conghua>葱花</a>芝麻千层烤饼,真的太诱人了想学的进来看看” inline=”0″></p>
<p>原来做饼都是用平底锅来烙,这次用T3嫩烤箱来烤,开始使用了嫩烤功能,烤出的饼很柔软,而且还省去了翻面。烤出的饼层次分明,上色也很好,看起来都很有食欲,吃起来也特别香。</p>
<p>主料:中筋面粉450克,大葱80克,水280克</p>
<p>配料:白芝麻3汤匙,菜籽油3汤匙,<a href=https://www.chjdb.com/jidan>鸡蛋</a>1个,盐1/2茶匙</p>
<p>制作:</p>
<p>1、水分次加入面粉中,搅拌成雪花状再揉搓成均匀的面团,加盖醒15分钟。</p>
<p>2、大葱切成葱花。</p>
<p>3、鸡蛋打入碗中搅打均匀。</p>
<p>4、醒发好的面团放到案板上,擀成厚度约为3毫米的长方形面片。面片上先均匀撒入盐稍擀一下,再倒入2汤匙菜籽油用刷子抹匀。</p>
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5、面片上均匀撒入50克葱花。

6、面片1/3处折起来,翻过来的面刷一层菜籽油。

7、另一侧的1/3也向内折起,表面刷一层菜籽油。

8、顺长的方向再三折,翻过来的面也要刷油。

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9、折叠好的面饼四周用手捏紧边。

10、用走锤均匀用力擀制。

11、擀成厚度约为5毫米的大饼。

12、擀好的饼坯用擀面棍卷起来辅助放入烤盘中,用手整理好饼的形状。蛋液倒在饼的表面用刷子抹匀。

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13、撒入剩余的葱花和白芝麻。

14、饼皮放入已经预热的烤箱。

15、205度,先嫩烤10分钟。

16、再转上下火205度烤15分钟,至饼坯表面上色。

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关键:

1、这个面团相对来说比较软,所以饼皮擀制过程中要勤撒薄面防粘。

2、如果没有嫩烤箱,可以在饼坯放入烤箱内的时候,用喷壶对准烤箱内部喷水3-4次,以增加烤箱内的适度,使得烤出的饼比较柔软。

3、没有菜籽油也可以用其他植物油代替。

图片来源于网络

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