葱油鞋底酥(低油低糖)轻松学会,日后开店月入过万不是梦

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酥皮,低粉150g,素油65g,水油皮,中粉200g,糖15g,温水110g,素油40g,葱油馅心

低粉150g,糖40g,盐5g,素油 (玉米油)65g,葱花(晾干切碎)50g

其他

蛋黄(刷饼表面)适量,白芝麻适量

先将葱油内馅用的150g低粉用150度烤十分钟备用。

将水油皮,酥皮和葱油内馅分别和好后放冰箱冷藏半小时。水油皮揉的时候要放温水,揉到有些起面筋。

将水油皮和酥皮分成16份,将酥皮包进水油皮内葱油鞋底酥(低油低糖)轻松学会,日后开店月入过万不是梦

将包了酥皮的水油皮擀成椭圆形,然后从上到下卷成筒形,口朝下再擀成长条形,再次卷起,醒十分钟(上面盖保鲜膜防干)

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预热烤箱200度,

将葱油馅料平均分成16份,然后包入醒好的油皮内,接缝朝下

将包入葱油内馅的面团擀成椭圆形,表面刷蛋黄液,撒上白芝麻,用刀片在表面切几刀,放入预热好的烤箱内烤

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200度,烤15-20分钟,饼表面呈金黄色即好

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烤好后取出放凉,就可以吃了,密封保存

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小贴士

素油可以用无味的玉米油,葵花籽油等;

葱油内馅的低粉要先150度烤十分钟再用;

水油皮用温水比较容易;

葱油内馅和好后压紧,搓成圆条形再放冰箱冷藏,到时候容易分团。

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