给室友做了红烧鸡爪,端上桌时满满一盘,我上桌时就剩了葱花

昨天试着给室友做了一下红烧鸡爪,没想到一大盘子鸡爪等我上桌时就所剩无几了,做法非常简单,现在教给大家,用法用料很简单但是超级好吃。

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<p>首先需要准备的材料有鸡爪,大蒜,葱花,姜片(姜片去腥味很重要),冰糖(冰糖是炒出漂亮美味鸡爪的良配,喜欢甜点的可以多放一点。),盐,酱油,醋,辣椒块,啤酒,鸡精,大料(大料用的是平时顿菜是用的八角,桂皮,陈皮等东西,后面图片给大家看,但是量都不需要太多,有一点就行了)。</p>
<p>1、处理鸡爪,把鸡爪拿出把鸡爪的爪尖切掉,再把鸡爪切开,切成两半即可。</p>
<p>2、锅中烧水,水翻滚后放入鸡爪,煮5分钟,煮的时候放入姜片,然后捞出洗干净。</p>
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3、锅中洗净,倒入少量的油,油中冒青烟后放入五六颗冰糖,用铲子轻轻的拍一下,让冰糖碎在油油中,这个过程很快,冰糖在油中融化后就可以倒入鸡爪,翻炒。(注意这个过程中可能会溅油,冰糖融化后就可以放鸡爪了,太迟了冰糖糊了可能会苦)

给室友做了红烧鸡爪,端上桌时满满一盘,我上桌时就剩了葱花

4、翻炒后鸡爪颜色会很漂亮,但是鸡爪还没有熟,所以要继续放入姜、祘、盐、鸡精、大料段、大料翻炒,翻炒半分钟,炒出香味后就倒入一点点酱油和一点点醋翻炒倒入大半碗水(大碗)。

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5、倒入水后需要小半碗(小碗)的啤酒倒入锅中,这个很重要,让鸡爪的腥味不那么重,而且不腻。

6、小火慢慢的煮,大概需要煮10分钟,过程中看着一会儿翻一下,如果用筷子戳一下,能感觉到很软的话就可以大火收汁了。(如果发现没有软那就还需要再继续煮,需要再加点水,软了就不需要了)

给室友做了红烧鸡爪,端上桌时满满一盘,我上桌时就剩了葱花

7、鸡爪软了就可以收汁装盘了,装盘后撒上一点葱花就是又漂亮又美味了,还香,色香,味具全。

这个鸡爪是按着红烧肉的做法做的,偶然发现冰箱里面有点鸡爪,放了很久了,所以就想着拿出来吃了,但是鸡爪说多也不是很多,拿来卤太少了就决定炒者吃,所以就想到了这个做法。刚开始还有点担心,没想到一上桌,室友们就来洗手来了,忍受不住这个香味,等我把另外的菜炒好上桌吃饭时就剩了一个,大家给我留着的。太开心了,这个鸡爪做得太成功了,自己尝了一下,意外的好吃,大家赶快自己试试。

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