昨天试着给室友做了一下红烧鸡爪，没想到一大盘子鸡爪等我上桌时就所剩无几了，做法非常简单，现在教给大家，用法用料很简单但是超级好吃。

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3、锅中洗净，倒入少量的油，油中冒青烟后放入五六颗冰糖，用铲子轻轻的拍一下，让冰糖碎在油油中，这个过程很快，冰糖在油中融化后就可以倒入鸡爪，翻炒。（注意这个过程中可能会溅油，冰糖融化后就可以放鸡爪了，太迟了冰糖糊了可能会苦）

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4、翻炒后鸡爪颜色会很漂亮，但是鸡爪还没有熟，所以要继续放入姜、祘、盐、鸡精、大料段、大料翻炒，翻炒半分钟，炒出香味后就倒入一点点酱油和一点点醋翻炒倒入大半碗水（大碗）。

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5、倒入水后需要小半碗（小碗）的啤酒倒入锅中，这个很重要，让鸡爪的腥味不那么重，而且不腻。

6、小火慢慢的煮，大概需要煮10分钟，过程中看着一会儿翻一下，如果用筷子戳一下，能感觉到很软的话就可以大火收汁了。（如果发现没有软那就还需要再继续煮，需要再加点水，软了就不需要了）

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7、鸡爪软了就可以收汁装盘了，装盘后撒上一点葱花就是又漂亮又美味了，还香，色香，味具全。

这个鸡爪是按着红烧肉的做法做的，偶然发现冰箱里面有点鸡爪，放了很久了，所以就想着拿出来吃了，但是鸡爪说多也不是很多，拿来卤太少了就决定炒者吃，所以就想到了这个做法。刚开始还有点担心，没想到一上桌，室友们就来洗手来了，忍受不住这个香味，等我把另外的菜炒好上桌吃饭时就剩了一个，大家给我留着的。太开心了，这个鸡爪做得太成功了，自己尝了一下，意外的好吃，大家赶快自己试试。