简单又好吃的5道家常菜,必须收藏

香爆花甲

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材料:花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

做法:

1、花甲洗净备用。

2、锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

回锅肉

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·主料·

五花肉|400克

辅料:郫县豆瓣酱|大半勺,小青椒,姜,花椒,料酒,盐,甜面酱,蒜,大葱,老抽

做法

1. 准备好材料,五花肉切薄片,姜切片,大葱切段,花椒1小把备用。

2. 锅里加清水,烧开后加入葱段、姜片、花椒,加半勺老抽、2勺料酒混合成汤汁,煮3分钟。

3. 放入五花肉片,中火煮10分钟至筷子可轻松戳入。捞起后放凉,最好入冰箱冰2分钟,切薄片。

4. 炖肉的同时,青椒洗净斜切开,大葱竖切丝,蒜拍碎,郫县豆瓣酱、甜面酱备用。

5. 热油锅入肉片煎炒,至肉片表面微卷。转中小火,入大半勺郫县豆瓣酱、蒜末爆香,炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味,加1勺料酒、1勺炖肉汤汁。

6. 肉香四溢后转大火,入青椒、大葱丝煸炒至熟,加适量盐调味,关火,出锅!

麻辣花椒鸡

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原料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片

调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml

做法:

1)将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。

2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

3)锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。

虾皮老虎菜

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用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺

做法:

1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

孜然鸡翅

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主料:

鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克

辅料:

姜2克 葱2克 孜然2克

做法:

1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。

2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。

3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)

4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。

5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。

6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。

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