茄盒新吃法外焦里嫩,每一口都是惊喜,好吃到想哭!

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茄盒也叫茄夹,茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅,经油炸而成。

这道家常菜,做好了又香又酥,一吃就停不下来,酥脆解馋,尤其刚出锅的时候,咬上一口,幸福感油然而生~

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食材:

茄子、猪肉、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、五香粉、鸡蛋、食盐、面粉、葱花

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步骤:

1、茄子去头去蒂

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2、茄子切厚片,每片中间切开(第一刀不切到底,第二刀切断,切成两片连在一起的茄子片)

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ps:不明白点下动图,更精彩

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3、将备好了的肉末,倒入葱花、料酒、淀粉、胡椒粉、五香粉、食用盐、生抽、鸡蛋,搅拌均匀,腌制

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4、将肉馅填入茄子中,塞满,用筷子压平,放入盘中

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5、面粉中打入一个鸡蛋,加入适量的水,充分搅拌,形成糊状。

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5、将之前填好肉馅的茄子,放入面糊中洗个澡,裹上一层面糊

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6、待油温上升,放入裹好了的茄盒,下锅油炸(注意翻面,不要炸焦了)

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7、两面炸至金黄,装盘,滤油后,再次下锅复炸

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8、稍微炸下,还是注意翻面,就可以出锅啦~

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小贴士:

1.茄盒裹面糊的时候,进锅里前竖着快进锅,迅速横着放进去,那样不到处飞溅出很多碎面渣。成型圆且好看。

2.油炸东西一定不要炸到满意的颜色再出来,因为出来后会加深颜色,在锅里的颜色要比你希望的浅一些。

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刚刚出锅的茄盒,趁热咬上一口,香酥鲜美,茄香四溢,好吃极了!琼子先去吃~\(≧▽≦)/~啦啦啦!!

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