蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。晚蚕砂(蚕的排泄物)、蚕蜕、蚕茧、白僵蚕(感染白僵菌病死的蚕)等，都作药用。

蚕吐丝结茧后通过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个别段。头部很小，长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个别节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别男女。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。通过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。蚕蛹能够吃，弥补营养。

资料：

新鲜蚕蛹，葱花，姜末，蒜末，少量胡萝卜末，椒盐，辣椒油。

蚕蛹300克，色拉油多一些（炸蚕蛹用），辣椒油30克，葱段2段，葱花20克，生姜片2片，生姜末5克，花椒粉5克，精盐依据口味放，芝麻1大勺，辣椒丝1大勺，干淀粉20～30克。

做法：

1、将蚕蛹煮熟，但不要过分。然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，稍加些盐，料酒，干淀粉腌一会，锅中下油，约4成热将蚕蛹下锅，用筷子打散，避免粘连，小火炸透，但不要太酥。捞出沥干油。锅中留少量辣椒油，下葱、姜、蒜、胡萝卜末煸干水分，下蚕蛹翻炒，离火撒椒盐（超市有味好美的椒盐），回火上翻炒均匀即可。

2、将洗好的蚕蛹放入清水中加少量盐和葱段姜片大火烧开，小火煮10分钟。将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半，并去掉里边一块黑色的脏物。将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀，将蚕蛹粘上干淀粉，然后抖掉剩余的干淀粉备用。

3、将净锅倒入色拉油烧至油热，程度就是放一个蚕蛹试一下，起密集的小泡泡就是适宜的油温。将蚕蛹炸至皮酥就能够了，里边不要太酥。另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝，然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟。撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可。