西红柿果实营养丰富，具特殊风味，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素B，今天小编就用西红柿和鸡蛋搭配做一道美食，学会了你就可以给家人做来吃了。

准备2个西红柿清洗干净，在上面划十字刀，然后放入热水，烫一下把皮剥掉。

剥好的西红柿切成丁备用。

准备一个大碗打入2个鸡蛋，放入切好的西红柿丁，放入葱花，适量的盐，少量的面粉搅拌均匀。调成糊状。

平底锅烧热放入适量的油，把调好的面糊倒入平底锅，做成小饼状。

等面糊凝固了就可以翻面了。

等到煎制两面金黄就可以上桌了，只做了3个，我原本以为没人吃谁知道一上桌就抢光了，还有没吃上的尴尬。味道酸酸甜甜清爽开胃。