怎样清炖羊肉好吃?

清炖羊肉不如红烧好吃,哈哈,自己在家也能做。

材料:

羊肉2斤(视人员数量决定多少),花椒八角,香叶,刮囊的果皮,萝卜(红的白的都可以),大蒜,姜,葱花等。有条件的可以加其它辅料,比如马蹄,土豆都可以。

做法与步骤:

1、首先,把买回来的羊肉放锅里蒸一会儿出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

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2、把沥干的羊肉放在干锅里烤,哠到出油,然后在捞起,把锅洗净。这个时候羊肉已经没有臊味了。

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3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角一起放入。

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4、等到闻到蒜香,可以把羊肉放到油锅里了,炒大约2分钟后,放入少量料酒(白酒也可以)。

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5、加入酒的羊肉就会变得好香。继续炒。

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6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

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7、加点汤,味道会更好。冰糖,白糖都可以。

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8、5分钟后加盐。在煲里炖大概一个小时。(时长视菜品多少而定,羊肉比较少炖半个小时也可以)。

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撒点葱花就可以吃啦!

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