今天这个花卷馒头一级棒，谁吃谁知道，那个松软度就像一团棉花似的，这全归功于牛奶和白糖的功劳，爱吃面食的亲们可以尝尝哦，要想吃蓬松的馒头花卷，请仔细阅读步骤

仔细看，和面包差不多的松软度

准备普通面粉700g，感觉牛奶出来的馒头好白

葱花本来最后放，结果放早了，应该在发酵后揉面时再放入葱花

总共用水是500ml

第一到揉面工序，首先一袋纯牛奶240ml

自来水220ml，循序渐进的倒入搅拌面粉成絮状，然后揉成面团，可能揉的时候会粘手粘盆，没关系，下一步骤告诉你另外40ml水怎么用

这一步，用手背或手心把剩下的40ml的水分多次揉到面里，也就是手在水里粘一下水，然后放到面上揉，慢慢的面团就会光滑柔软了

等把40ml水揉完后，可以手粘一点点干面粉把面揉成软面团，注意千万记住不要多放干面粉，能把面揉成面团就好

揉好的面团已经好了

这里强调第一点：面和的要柔软，不要硬，揉面用巧劲，柔软到什么程度，感觉揉起来细软细软的，这个面和的软硬和你蒸熟后的蓬松柔软度有很大的关系

]这一步面发酵，我放在温水锅里发酵的，发的有一点点过了，不过还好

重点提示二：不要发的时长太长，发面一般1个半小时到2小时左右就发好了，面发到两倍大时就抓紧做吧！不然发酵久了出来的馒头会发酸，发久了酸怎么办？那就只能放揉一点碱面进去，出来的馒头才不会发酸.

在面板上放一点点面粉，切记不要多，揉面时不粘面板就好，使的干面多出来的馒头就不会特别松软

首先取一块揉成长条，再切成小剂子，再揉几下小剂子，揉十几下就好，因为之前已经揉差不多了，揉成小圆剂子后，在面板上洒一点干粉，把剂子放上面二次醒面十五分钟左右，你看着慢慢的变胖差不多就可以了

花卷的做法：醒好的剂子再揉十几下，然后擀成皮，不要太薄适中为好，叠到一起，两手捏住两头，拧一个麻花状，窝回到中间团成一个花卷

馒头直接揉圆就好了

你也可以做成香煎小葱花饼，揉好剂子后搓成一条面条似得，不要太粗不然煎的时候不好熟，有烤箱的估计更好，弄好后放一边再醒十分钟左右就可以入锅了，一定小火小火哦

看我弄了几个

弄好一个就放入蒸锅摆好，全弄完后在锅里盖上锅盖继续醒面十几分钟，看着一个个慢慢的变大差不多了就开火蒸起来吧，这一步忘记拍图了

大约蒸25分钟，停火后三分钟后再取出，开始享用吧！教程分享完毕