回忆上学时蓝田县白鹿原王师傅的葱花大饼

蓝田十大名小吃中有一项,就是葱花大饼。我对葱花大饼可是有着深厚感情的,这还缘于于我在蓝田孟村高中初中班那段求学的日子,学生灶几乎每天都要打葱花大饼呢。

回忆上学时蓝田县白鹿原王师傅的葱花大饼

初三,吃住都在学校,全校一千多学生都是从家里拿面粉和包谷糁,还有馍,好多学生也是从家拿呢。每日早上都是雷打不动的包谷糁,中午吃的则是面食,像卤面,旗花面,火凉面,麻食等,晚饭不是菜汤泡馍,就是包谷糁稀饭。而最让我记忆尤新的就是有位六十出头的王师傅,只要他上班,就会打出一个个葱花大饼来。只要花五毛钱的饭票就能吃上半块葱花大饼,那时候确实比外面街道上卖的便宜些。那姓王的师傅打的葱花大饼真可以说是一绝,那刚出锅的葱花大饼金黄,油润酥脆,又松又软,那香,泽色味好浓好浓,让人看了就口馋。那时候的我,家里条件不好,虽然半块只有五毛钱,可往往看的时候多,能买的机会并不多,吃过的自然到现在都不会忘记的。

回忆上学时蓝田县白鹿原王师傅的葱花大饼

王师傅是白鹿原前卫那边人,打葱花大饼那可是祖传的手艺。蓝田勺勺客名扬天下,王师傅的爷爷和父亲就是靠打饼出名的。王师傅能在学校打葱花大饼,具体原因我也不清楚,只知道他在学校已有二十多年的历史了,对学校和学生挺有感情的。王师傅有个孙外甥和我是一班,还是从新疆专程赶到这求学的,他也特别喜欢吃爷爷打的葱花大饼。有时候班里其他人还能沾上他一点光呢。

回忆上学时蓝田县白鹿原王师傅的葱花大饼

王师傅打葱花大饼用的炉子是烧木炭的,高高的架子上吊着一个圆形的厚铁板,而且中间稍微有些凸,反正不是纯平面,有一根粗的棍子,手握着棍子的一头可以转动厚铁板,需要加木炭时才转动的。打葱花大饼用的是面粉,那可是学生从家里带来的,百家面粉百家味,吃着百家面粉打的葱花大饼肯定是不一样的。虽然饼里少不了葱花,少不了菜籽油,可经过王师傅的手打出来的葱花大饼就是不一样。葱花大饼一层挨着一层,比现在说的千层饼还要好吃,王师傅始终是学生所爱戴和尊敬的。

回忆上学时蓝田县白鹿原王师傅的葱花大饼

那时候,我虽然没友做到常常买王师傅打的葱花大饼,可是我毕竟吃过王师傅打的葱花大饼,那情感自然是最真实的。在那一年的求学经历中,我也和王师傅熟悉起来了。现在想来,王师傅可能已不在人世,可他打的葱花大饼,却一直留在我心里,我会永远忘记不得的。

回忆上学时蓝田县白鹿原王师傅的葱花大饼

编者按

我是生在并且长在白鹿原的娃。现在30出头了,怀念小时候,怀念老白鹿原,喜欢现在的白鹿原,期待未来的白鹿原。因为对这里有着深沉的热爱,所以,想用自己的微小力量,记录这里发生的大大小小的事情和人物。我见证这里30多年的变迁,很多人有对这里的爱,就像我和大家在这里聊起的这些一样,因为这里给我们回忆,给我们情怀,所以深爱。白鹿原的故事,在“白鹿原印象”,永远未完待续…

Write a Reply or Comment

您的电子邮箱地址不会被公开。


此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据