虾仁蒸蛋

鸡蛋打入碗加盐，鸡精打散，轻轻地搅打以免起泡，加入温水搅拌均匀，用晒网过滤一下，盖上保鲜膜，入蒸锅大火蒸制10-15分钟左右；虾仁洗净去虾线切成段，鸡蛋羹微凝结，把虾仁撒在上面，继续蒸制让鸡蛋熟透差不多再次10分钟，然后撒一些葱花，淋入香油即可食用。

啤酒鸭

准备材料：鸭子，啤酒，葱姜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，糖，盐

做法：

1、鸭子洗净切成小块；

2、适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出；

3、将鸭块让入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准；

4、加入生抽，老抽，糖，盐；

5、搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀；

6、开大火，待高压锅上气后发出滋滋的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放弃，完毕后盛出即可。

酱爆鸡丁

准备材料：鸡胸脯肉，黄瓜，淀粉，花生仁，植物油，大葱，甜面酱，料酒

做法：

1、鸡胸肉切丁，加入料酒抓匀，腌制15分钟；

2、黄瓜切成丁；

3、在腌制好的即定中加入淀粉抓匀；

4、平底锅中倒入底油，倒入鸡丁滑散；

5、炒至既定颜色变白，加入葱花爆香，关火；

6、将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中，中火加热，下甜面酱炒香；

7、下既定翻炒，加入黄瓜丁，翻炒几下，最后倒入油炸花生米；

8、翻炒几下，出锅装盘。

蒜茸鸡翅

准备材料：鸡翅，生姜，香葱，蒜瓣，粗粒地瓜粉，食盐，料酒，生抽，香醋，甜辣酱

做法：

1、准备好主要材料：鸡翅，蒜蓉，生姜，香葱，甜辣酱；

2、鸡翅洗干净，切成小块，调入1汤匙料酒，1汤匙生抽，适量的香醋，再加入适量拍碎的姜片和葱白段；

3、用手抓均匀，腌制半小时；

4、腌制鸡翅的时候，把蒜瓣切成蒜蓉；

5、腌制好的鸡翅，去掉里面的葱，将，加入2大勺的地瓜粉；

6、用手慢慢抓匀（不要加水，慢慢抓）；

7、锅中加入适量油，待6、7成热时候，一次下入鸡块，表面稍微定型后转中火炸，炸的时候轻轻推动一下；

8、炸熟后捞出；

9、转回大火，锅中油再次烧热，大约8层热时候下入鸡块复炸约1分钟；

10、炸至鸡块表面金黄，捞出沥掉油份；

11、放入大碗里，加入适量甜辣酱，加入蒜蓉，再上面盖上一个大小适量的盆，2个盆抓在手里，翻抖均匀，让甜辣酱和蒜蓉均匀的裹在鸡翅上，最后装盘即可。