6道可口鲜香家常菜做法,吃出满满的幸福感!

【鱼香藕丸】

6道可口鲜香家常菜做法,吃出满满的幸福感!

用料:肉末(半肥瘦)200克、嫩藕(剁碎)200克、鸡蛋1个约45克、盐、鸡粉4克1克、姜末、葱花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜(切末)25克15克、酱油、糖、醋各6克、4克、料酒、鲜汤6克、1小碗、水淀粉适量、盐少许、食用油适量;

做法

1.将藕削皮洗净剁成碎粒,挤出一些水分(不要挤得太干);打入鸡蛋搅拌均匀;放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲;拌匀的藕泥静置10分钟;

2.准备好鲜汤、水淀粉;酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用;热锅倒油,调中火,用手抓一撮藕泥,双手来回晃动,将藕泥团成球形,放入油锅中炸成金黄色时,捞出沥油;

3.锅中留适量油,下入蒜末、泡椒末炒出油红味香;再下入藕丸,加盐、糖醋汁、翻炒匀,加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁,加入盐,水淀粉推匀出锅,撒上葱花,上桌

【鱼头豆腐汤】

6道可口鲜香家常菜做法,吃出满满的幸福感!

用料:鱼头1个、豆腐2块、食盐1茶匙、姜3片、香菜适量、葱适量;

做法

1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分;豆腐事先用盐水泡过,切成1cm厚的大块,备用;

2.开点火 用姜擦一下锅 关火,把鱼头铺在锅里 再开火 等锅慢慢地热起来(先别急着下油),待鱼表面的水分干得差不多后先盛

起;

3.煎锅中倒入油,待7成热时,爆香几片姜,把鱼头放进去用中火双面煎黄(每面3分钟), 表面没有了血就可以了。

4.倒入足量开水没过鱼头,大火煮开,放入豆腐继续煮3分钟;最后撒上一些香菜 ,放盐调味即可。

【烂肉豇豆】

6道可口鲜香家常菜做法,吃出满满的幸福感!

用料:鲜豇豆150克、泡豇豆100克、猪肉100克、生抽1茶匙、料酒1汤匙、葱、姜、蒜适量、干辣椒适量、盐少许、糖1茶匙、花椒粉2克、鸡精少许或者不放、油适量;

做法

1.选肥瘦适宜的猪肉,剁成猪肉馅。嫌麻烦的话也可以直接购买现成的肉馅,只不过口味不如自己制作的。取一小碗,放猪肉馅,加少量淀粉、生抽调匀腌制5分钟。

2.泡豇豆洗净(若过于咸可在清水中浸泡半个小时),切碎备用。新鲜豇豆洗净切碎丁,干辣椒剪成段,放一旁待用。炒锅烧热,放入食用油后,加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。

3.将腌好的猪肉馅倒入锅中炒散煸干,加入少许料酒、生抽和白糖。等到肉馅全部炒至变色后,倒入切好的鲜豇豆碎和泡豇豆碎,大火翻炒。根据实际情况选择加少许盐或不加盐,再加少量花椒粉、鸡精,炒匀后关火,即可。

【素拌银耳】

6道可口鲜香家常菜做法,吃出满满的幸福感!

用料:银耳、胡萝卜、香菜、酱油、醋、白糖、蚝油、鸡精、辣椒油;

做法

1.取银耳泡入热水中,再用剪子把银耳剪成合适的小块;

2.把洗净的胡萝卜切丝,香菜切段和准备好的银耳装盘;

3.倒入适量的酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒油后拌匀就可以开始享用啦;

小贴士:银耳吃起来口感很好,又有嚼头,营养也是大大的有,凉拌后更是爽口;

【鱼片蒸蛋】

6道可口鲜香家常菜做法,吃出满满的幸福感!

用料:鸡蛋3个、鱼几片、盐、油、温水、葱花;

做法

1.将鱼片加入精盐,油拌匀腌制十分钟;

2.鸡蛋搅拌成蛋液,放精盐搅匀,三个鸡蛋就三个鸡蛋量的水。怕水加不准的话,就把鸡蛋打一个小口,然后倒入温水,不要用开水哦;

3.烧沸蒸锅,放入蛋用中火蒸约五六分钟;然后加入鱼片、葱花铺放在面;

4.续蒸3分钟,利然后关火余热2分钟后取出;

【牛肉炖萝卜】

6道可口鲜香家常菜做法,吃出满满的幸福感!

用料:牛肉、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖;

做法

1.葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。

2.另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。

3.添入热水 没过牛肉。(可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。)放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

4.加入白萝卜继续煮炖。炖的时长可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。

Write a Reply or Comment

您的电子邮箱地址不会被公开。


此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据