做疙瘩汤,我是专业的,疙瘩均匀弹滑,汤汁清澈,这些小窍门拿去

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疙瘩汤是我家小朋友的最爱,做起来非常简单,搭配任意蔬菜,口感好,营养丰富也容易消化。但是要想疙瘩打得均匀、弹滑,汤汁不浑浊,还是有些小窍门的。

-需要材料-

番茄一个

鸡蛋一个

葱花适量

盐少许

面粉一小碗

香油少许

-步骤-

食材洗净备用

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番茄去皮,葱切葱花备用

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番茄切小丁

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鸡蛋打散备用

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起锅倒油加番茄翻炒

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加一小勺糖调和酸度,加盐调味儿,小孩子吃不宜多,大人吃酌量多一点。小火翻炒至番茄出汁儿,再倒入水。这个过程需要点耐心,小火炒。

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这时候准备一个大点的容器,把面粉倒进去

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新手不知道怎么搅疙瘩,可以用个小刷子辅助。一点点把水淋进去,淋了水以后顺时针搅拌面粉。搅开以后再进水,再顺时针搅拌,有点耐心,一直重复这个过程。

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直到面粉变成均匀的小面疙瘩。小孩子吃,疙瘩搅的碎一点小一点比较好。如果大人想吃大疙瘩的,可以再淋水进去,疙瘩大一点。

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水开以后,就可以把搅好的疙瘩倒进锅里了。

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跟上面那张图连起来看。倒的时候用筷子或者勺子顺时针搅动,慢慢倒,及时搅开,不然起坨了就是一个大面疙瘩了。

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煮开以后煮一两分钟就可以了,面疙瘩很小,很容易熟。不确定的可以捞个大一点的出来尝,咬开没白心就熟了。自己把握,不敢确定就尝,没事儿的,尝是一种很好的判断方式。 加蛋的时候顺时针搅动勺子,蛋花就会变成漂亮的丝儿状。因为蛋易熟,加完就可以关火了,余温足够让细细的蛋丝熟透了。

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撒葱花,淋香油。

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出锅,放凉一点再喂娃!娃吃了烫就不想吃了

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美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,不喜欢也不能说它不是,因为别人可能喜欢。

大家觉得做的怎么样?喜欢的话点个关注!每天更新各种菜品和菜谱,总有一道适合你!

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