教你做正宗老北京炸酱面,简单易做想吃就吃

这款炸酱面是传统老北京风味的,虽然不是很创新,但是经典之所以成为经典,就是因为它是经过时长考验的,是被大众所公认的最好的,所以将这款传统风味的老北京炸酱面分享给大家,没有过多的配料和花哨的造型,只是简单的肉酱、面和黄瓜,但却是最经典口味之一。

  1. 将肥瘦适中的五花肉去皮切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释,黄瓜切丝

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2. 锅里多倒入一些油,油温后下葱花炒香后,下肉丁炒去水分,同时也把肥肉的油炒出,炒炸酱,油一定要多放,不然酱会很干,而且会糊锅

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3. 倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒,并加一些料酒以免糊锅

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4. 事先准备好的黄瓜丝等等,根据个人口味自由选择添加,炸酱大约炒10分钟出香味后即可,然后盛出拌面(可以根据个人口味添加萝卜丝和豆芽)

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