八道经典的北京美食,开胃下饭好评不断,快来收藏吧!

肉末蒸豆腐

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肉末蒸豆腐的做法

材料:嫩豆腐2块猪肉末80g、红椒1个海天黄豆酱2小勺、李锦记财神蚝油1小勺盐少许、糖少许葱花蒜末

步骤

1. 将豆腐切成薄片,排在盘子内;

2. 猪肉剁成末,红椒、蒜切碎备用;

3. 锅中放油,放入蒜末炒出香味;

4. 加入肉末煸炒至熟,再调入黄豆酱,蚝油,少许盐、糖炒入味;

5. 加入适量清水,盖上锅盖,中小火煮5分钟至汤汁变稠;

6. 再加入红椒碎炒匀,盛出备用;

7. 锅中水烧开,放入豆腐,盖上锅盖,蒸3分钟;

8. 将蒸好的豆腐取出,小心倒掉蒸煮中所产生的汤水,再把炒好的肉末铺在上面,

再回锅蒸上1~2分钟至可,撒上葱花盛出食用。

私房菜盐焗拼盘口水直流

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盐焗拼盘的做法

材料:鸡中翼500g、鸡爪500g、油适量、盐适量、盐焗鸡粉两包

步骤

1、鸡爪剪去指夹和鸡翼一起焯水。

2、焯水之后过冷水,晾干水,倒入鸡粉,加适量食用油,再加点盐,腌制一个小时。

3、腌制过程中翻两次。

4、平底锅里下油,放入鸡翼和鸡爪,把两边煎黄。

5、把两边煎黄。

酸汤鸭脚图片啃得精精有味

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酸汤鸭脚的做法

材料:鸭脚500g、酸萝卜200g、油适量、盐适量、泡姜适量、泡椒适量、蒜适量、生抽适量、小葱适量

步骤

1、鸭脚解冻

2、起锅烧水,把鸭脚焯水捞出

3、酸萝卜切条,泡姜切片,泡椒切好

4、蒜切片

5、起锅烧油,油热后爆香蒜片

6、加入各类泡菜,炒出酸味

7、加入鸭脚炒匀

8、加入大碗清水,要淹没鸭脚并高出鸭脚几厘米

9、加入生抽后盖上盖,大火烧开,然后中小火慢慢炖至鸭脚软烂

10、熟了之后看味道咋样加盐,正常来说泡菜的盐味都够了,不用加盐了,如果觉得不够咸,可加些盐

11、没有太多的调料,可依然美味哦

12、这碗是加了老鸭汤调料做的,里面也是酸萝卜,感觉味道不如自家的酸萝卜的味道好呢小贴士没有泡萝卜,也可以用西红柿加醋代替。

夏季辣豆豉蒸秋葵香辣开胃

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辣豆豉蒸秋葵的做法

材料:秋葵300g、豆豉辣酱1大勺、蒜5瓣、生抽1大勺、糖少许

步骤

1、秋葵选嫩一些的洗净,去头去尾,从中间剖开

2、秋葵排入盘子内

3、大蒜拍扁切成碎粒

4、蒜碎装入碗里,调入生抽、糖、豆豉辣酱搅拌均匀

5、再将调好的料汁淋到秋葵的中间

6、锅里烧开水,放入篦子或蒸架,再放上盘子,盖上锅盖大火蒸5分钟即可。

燕麦水果酸奶杯图片酸酸甜甜

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燕麦水果酸奶杯的做法

材料:酸奶1杯、燕麦适量、芒果半只、草莓适量、蜂蜜适量

步骤

1、准备的原料。

2、草莓加点苏打粉浸泡洗净待用。

3、洗净的草莓切小块。

4、芒果切开划伤十字取果肉。

5、酸奶加上芒果,燕麦,草莓,蜂蜜拌匀。

6、拌好的蜂蜜装进杯子里,再沿杯子四周铺上草莓。

7、中间堆上芒果就可以。

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虾仁炒米粉

材料:米粉,虾,鸡蛋,,食用油,蚝油,生抽,鸡精 红椒

做法:1.米粉用冷水泡软

2.泡软的米粉捞出沥干水份,用一汤匙蚝油、一汤匙生抽和少许鸡精,拌匀备用

3.虾去头剥壳开背去肠泥后,放开水锅中焯水捞出备用。

4.锅烧热,放油烧热,一个鸡蛋不用打散直接打入锅中,用筷子把鸡蛋搅散至熟

5.把步骤2的米粉倒入锅中,保持中火,用筷子不停的翻炒至干爽并熟

6.倒入步骤3的虾仁和荷兰豆,用筷子不停翻炒一分钟后,即可出锅

一份重口味青椒素鸡图片非常美味

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青椒素鸡的做法

材料:素鸡1个、油适量、盐适量、胡萝卜适量、姜适量、生抽适量、葱适量、青椒适量

步骤

1、素鸡一只

2、切片备用

3、备好葱姜

4、胡萝卜也切片备用

5、青椒切成片

6、所有材料配好

7、热锅入油,先入花椒炸香

8、而后倒入所有菜品翻炒

9、加入生抽翻炒

10、加入青椒

11、翻炒香后洒入少许盐调味

12、入盘享用。

花生浆煮白菜

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川南人平时就喜欢把花生磨浆当饮料喝,所以当地大厨们用花生浆来做菜也就不奇怪了。这种花生浆和其它地区的”连渣闹”(把黄豆泡涨磨成浆,不滤渣,煮开后再加入多种蔬菜同煮)相似,不过口感却更为细腻香甜。

制作:

1、用清水把花生米先泡涨,去掉红衣再放到搅拌机里,掺适量的清水后打成稀浆待用。

2、把白菜碎放沸水锅里,煮至软熟便加入花生浆稍煮,其间加适量的盐和味精调好味,即可出锅装盘。

制作关键

1、在打花生浆时,清水的量要控制好,不宜太稠,以免影响到成菜口感。

2、因为花生本身带有一股香甜味道,所以在调味时只需加盐调底味,另外加少许的味精即可。

3、可添加的辅料很多,像蕨菜、白菜、竹荪等,都可以与花生浆同煮。据说花生浆的最佳”伴侣”还是嫩南瓜尖——不仅搭配起来色泽好看,而且乡土风味也更浓。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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