八道快手家常菜好吃又下饭,这些快手菜分分钟搞定,收藏了吧!

超级诱人的番茄炒虾

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番茄炒虾的做法

材料:海虾几只、番茄1个、植物油2勺、盐1勺、生抽1勺、白砂糖1勺、料酒半勺、老抽少许、葱花少许

步骤

1、虾洗净,剪去头部尖端和虾须,沥净水份备用

2、热锅热油,爆香葱花

3、将西红柿洗净,切大块,放入锅中加少许水,炒软出汁后,捡出西红柿皮丢掉

4、倒入处理好的虾,加盐,少许料酒,生抽和糖,翻炒

5、炒至虾完全变色,会出少许汤汁在锅中,加少许老抽继续翻炒

6、炒至收汁,盛出即可。

白灼菜心

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食材:菜心、大蒜、葱花、酱油

1、菜心洗净、切去头部待用

2、烧开水,将菜心下锅焯熟

3、待菜心焯水至断青,在锅里加适量的油

4、然后捞起装盘

5、起油锅,拍碎蒜头,葱切成葱花,下锅过一下油,然后加入酱油调成调料,淋在菜心上面就行了、装盘

羊肉手抓饭图片油润软Q酸甜

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羊肉手抓饭的做法

材料:羊肉300g、胡萝卜260g、洋葱150g、葡萄干40g、大米400g、油适量、盐适量、姜10g

步骤

1、首先将冻羊肉泡水,为了化冻和泡出血水,这样也可减少膻味,至少2小时。

2、备好辅料:胡萝卜、洋葱、姜、葡萄干。

3、取300克羊肉切大丁,肥瘦分开,姜切末,胡萝卜和洋葱切粗丝,葡萄干浸泡10分钟,洗去灰尘。

4、将羊肉肥的部分先下锅,用小火煸出油脂。

5、然后下羊肉瘦的部分翻炒。

注:如果煸出油脂太少要适当的加些油。

6、将肉炒变色,下生姜和洋葱炒香。

7、再下胡萝卜翻炒。

8、胡萝卜炒软,炒出红油后加盐调味,这样胡萝卜素才能充分被吸收。

9、将清洗干净的大米铺在菜上面,加入清水约是米的1.3倍,盖上锅盖大火煮开,然后调小火焖煮约20分钟。

10、到时长后揭开锅盖,米饭已经熟透,加入葡萄干,关火再焖几分钟。

起锅前翻拌均撒些蒜苗提味增色。

【家常红烧冬瓜】

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用料:冬瓜、香菇、青红椒;

做法

1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;

3.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

4.等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了;

家常小菜凉拌芝麻叶

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凉拌芝麻叶的做法

材料:芝麻叶100g、凉拌酱油20g、盐1/3茶匙、香油1/2茶匙、大蒜适量

步骤

1、挑选嫩一些的芝麻叶。

2、芝麻叶用清水浸泡洗净。

3、煮锅里倒入清水,烧至冒小泡时放入洗好的芝麻叶,焯烫至芝麻叶变色后捞出。

4、焯烫好的芝麻叶放入凉开水中浸泡几分钟。

5、把芝麻叶攥掉水分。

6、凉拌酱油里调入精盐搅匀。

7、调入香油拌匀成味汁。

8、把大蒜瓣切成细粒,洒在芝麻叶上。

9、浇入调好的味汁,拌匀。

【土豆烧排骨】

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用料:猪肋排1000克土豆1个洋葱小半个胡萝卜少许、葱姜蒜适量料酒半勺生抽1勺老抽1勺糖2勺八角2个桂皮半片植物油2勺盐3勺;

做法

1.排骨洗净,泡去血水,切成条;入冷水中,煮沸;捞出,沥净水分,冲洗一下;准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放,但是放了营养和口味更好些;

2.热锅热油,倒入葱蒜/洋葱和八角;爆香以上食材;下排骨,炒净表面水分;

3.加适量水或高汤,盐,糖,料酒,生抽,老抽,拌匀;大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖炖30分钟左右;

4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入,小火焖一会儿;翻炒收汁,盛出即可;

一点都不油腻的肉末冬瓜

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肉末冬瓜的做法

材料:冬瓜500g、肉末100g、油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、葱适量、姜适量

步骤

1、冬瓜去皮切片

2、猪肉剁成肉泥 放入盐, 料酒, 生抽,搅拌均匀后腌制一下

3、锅里放清水加盐烧开,倒进冬瓜焯熟

4、捞出沥干水摆盘

5、油锅烧热,倒进葱姜炒香

6、倒进肉末炒散

7、放点清水将肉煮熟,调入蚝油烧开

8、将烧好的肉末浇在摆好盘的冬瓜上即可。

【凉拌手撕杏鲍菇】

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用料: 杏鲍菇1到2个、葱蒜末、生抽、醋、盐、味精、白糖、辣椒油、花椒油;

做法

1.杏鲍菇洗净上锅蒸8-10分钟;待放凉后用手撕成条装盘;

2.碗里放姜蒜末、辣椒油、花椒油、盐、味精、糖、生抽、醋适量调匀;

3.最后淋在杏鲍菇上面即可、我在下面切了点黄瓜;

小贴士:建议杏鲍菇就用蒸的、这样不容易破坏营养、不要用刀切。

你最喜欢的是哪一道菜呢?

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