家庭版简易猪扒汉堡,大人小孩都爱,再也不用怕垃圾食品了

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用料

面包胚:原味面包粉500g / 鸡蛋50g

清水290g / 奶粉20g / 酵母5g

白糖30g / 盐2g / 全蛋液少许 / 白芝麻少许

夹心材料:猪肉馅 / 葱花 / 酱油

盐 / 黑胡椒粉 / 生菜 / 生抽

数量:8个左右

做法

1.面包主材准备好

2.除黄油外的材料全部入面桶中

3.揉面,面团成型后,加入软化的黄油,继续揉

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4.待面团很滋润,并且能拉扯出比较薄的膜时,揉面结束,将面团收圆放在桶中,蒙上保鲜膜,在温暖湿润处进行基础发酵

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5.待面团是原来的2-2.5倍大时,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功

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6.将面团取出放在揉面垫上,排气后称重,分成8等份,分别揉圆放在汉堡模具中,于温暖湿润处进行二次发酵

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7.待生坯是原来的二倍大时,表面刷一层鸡蛋液,撒少许白芝麻,此时烤箱开始预热190度

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8.将汉堡生坯送入预热好的烤箱中层。185度上下火,20分钟

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9.出炉后脱模,晾架上晾冷后封袋保存

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10. 猪肉馅加少许清水搅拌,再根据口味加入适量的葱花、酱油、生抽、盐、黑胡椒粉搅拌均匀入味

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11. 平底煎锅中倒少许油,油烧到温热时,用勺子舀一勺肉馅摊成肉饼,中小火煎至两面略焦;如果想要形状漂亮,用手团成一个肉球再拍扁入锅中

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12.最后,完成!

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额~ 这卖相有点惨不忍睹啊~~~~

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